Cette exquise Salade de Fruits Philippine Délicieuse représente le summum de la cuisine dessert philippine, transformant un éventail de fruits tropicaux vibrants, d’éléments laitiers crémeux, et de gelées colorées en une magnifique célébration de saveurs et textures qui incarne l’esprit généreux et la nature festive de l’hospitalité philippine tout en créant un dessert si visuellement éblouissant et délicieusement satisfaisant qu’il sert de joyau de couronne pour toute occasion spéciale. La recette combine magistralement des fruits tropicaux sucrés et juteux qui procurent un rafraîchissement naturel et un attrait exotique, du lait condensé riche et de la crème qui créent une onctuosité luxueuse et une satisfaction indulgente, des nata de coco colorés et du kaong qui ajoutent des textures uniques philippines et un intérêt visuel, et un assortiment de gelées et fruits conservés qui contribuent une mastication délicieuse et une douceur concentrée, le tout unifié en un mélange harmonieux qui représente le meilleur de la créativité culinaire philippine. Chaque cuillerée délivre une explosion de paradis tropical—des morceaux de fruits tendres éclatent de douceur naturelle tandis que la base crémeuse procure une satisfaction riche, les ingrédients philippins uniques ajoutent des textures et saveurs distinctives qu’on ne trouve nulle part ailleurs au monde, et la présentation colorée crée un festin pour les yeux qui égale l’incroyable expérience gustative. L’attrait visuel de la salade présente un arc-en-ciel de couleurs des mangues et oranges dorées aux cerises rouge rubis et gelées translucides, toutes suspendues dans une base blanche crémeuse parsemée de nata de coco verts, créant une présentation si belle qu’elle pourrait servir de pièce maîtresse tout en délivrant des saveurs si incroyables qu’elle devient le plat le plus demandé à chaque rassemblement. Ce dessert bien-aimé incarne la culture de célébration philippine à son meilleur—parfait pour le Noche Buena de Noël, les festivités du Nouvel An, les fêtes d’anniversaire, ou chaque fois que vous voulez partager la joie et l’abondance qui définit la culture alimentaire philippine avec la famille et les amis qui chériront à la fois le goût incroyable et l’amour qui va dans chaque portion.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Célébration du patrimoine philippin : Honore les traditions culturelles authentiques avec des saveurs bien-aimées
- Expérience de paradis tropical : Délivre des saveurs de fruits exotiques et une onctuosité luxueuse
- Présentation festive : Crée une pièce maîtresse éblouissante parfaite pour les occasions spéciales
- Ingrédients uniques : Présente des éléments philippins distinctifs qu’on ne trouve dans aucune autre cuisine
- Perfection de préparation à l’avance : S’améliore en fait durant la nuit tandis que les saveurs se mélangent et se développent
- Attrait plaisant pour la foule : Universellement aimé par tous les âges et origines culturelles
- Essentiel des fêtes : Pièce maîtresse traditionnelle pour Noël philippin et les célébrations
- Symphonie de textures : Combine multiples textures pour une expérience engageante et satisfaisante
- Spectacle visuel : Crée un arc-en-ciel de couleurs qui est aussi beau que délicieux
- Portions généreuses : Nourrit de grands groupes économiquement tout en semblant luxueux
Ingrédients
Pour la Base de Fruits
- Mangues fraîches mûres – Fournissent douceur tropicale et texture crémeuse luxueuse
- Manila ou Ataulfo préférées – Offrent douceur optimale et contenu minimal en fibres
- Morceaux d’ananas – Ajoutent acidité vive et attrait tropical rafraîchissant
- Frais ou en conserve acceptable – Choisir selon disponibilité et commodité
Pour les Éléments d’Agrumes
- Oranges fraîches – Contribuent acidité vive et jutosité riche en vitamines
- Oranges mandarines – Ajoutent douceur délicate et segments faciles à manger
- Litchis en conserve – Fournissent douceur florale exotique et texture unique
- Ramboutan facultatif – Ajoute attrait tropical philippin authentique quand disponible
Pour les Composants Philippins Uniques
- Nata de coco – Gel de noix de coco masticatoire essentiel qui définit la salade de fruits philippine
- Variété blanche préférée – Maintient apparence propre et saveur neutre
- Kaong fruit de palmier à sucre – Ajoute texture distinctive et douceur subtile
- Couleurs rouge et verte – Créent beau contraste visuel et attrait festif
Pour la Base Crémeuse
- Lait condensé sucré – Forme fondation riche et sucrée avec consistance parfaite
- Crème tout usage – Ajoute texture luxueuse et équilibre la douceur du lait condensé
- Alternative crème de table – Peut substituer pour version plus légère avec résultats similaires
- Crème fouettée épaisse – Amélioration facultative pour richesse ultime et indulgence
Pour les Additions Colorées
- Cocktail de fruits – Fournit variété de fruits conservés et attrait nostalgique
- Bien égoutté essentiel – Empêche excès de sirop de diluer la base crémeuse
- Cerises confites – Ajoutent contraste de couleur classique et accents de saveur sucrée
- Variétés rouge et verte – Créent couleurs festives de Noël et intérêt visuel
Pour les Composants de Gelée
- Cubes de gulaman – Gélatine philippine traditionnelle qui ajoute texture unique
- Saveur buko pandan préférée – Fournit goût distinctif et couleur verte
- Alternative sans saveur – Permet aux saveurs de fruits de dominer tout en ajoutant texture
- Commodité achetée en magasin – Économise temps tout en maintenant attrait authentique
Améliorations Gastronomiques Facultatives
- Lanières de noix de coco fraîche – Ajoutent authenticité tropicale et mastication satisfaisante
- Ube halaya – Crée tourbillons violets pour impact visuel et de saveur éblouissant
- Langka jacquier – Fournit expérience de fruit tropical philippin authentique
- Macapuno noix de coco sport – Ajoute texture de luxe et saveur de noix de coco concentrée
- Cubes de fromage – Addition traditionnelle qui ajoute contraste salé et richesse
- Grains de maïs – Élément inattendu mais traditionnel qui ajoute douceur
Instructions Étape par Étape
Préparation des Fruits Tropicaux Parfaits
- Sélectionnez 3-4 mangues mûres qui cèdent légèrement à la pression mais ne sont pas trop molles, assurant douceur optimale et texture sans mollesse qui compromet la présentation.
- Pelez les mangues soigneusement et coupez en cubes uniformes de 2 cm, retirant tous résidus de noyau et maintenant des morceaux propres et attrayants qui se distribuent uniformément dans la salade.
- Si vous utilisez de l’ananas frais, retirez complètement le cœur et la peau, puis coupez en morceaux de taille bouchée qui complètent les morceaux de mangue en taille et fournissent distribution de saveur équilibrée.
- Pelez 3-4 oranges fraîches complètement, retirant toute moelle blanche, puis segmentez soigneusement pour créer des morceaux propres sans membrane qui éclatent de jus et douceur naturelle.
- Égouttez complètement les fruits en conserve comme les litchis et oranges mandarines dans une passoire à mailles fines, réservant un peu de sirop si désiré pour ajustement de douceur ultérieur.
- Tamponnez tous les fruits frais et en conserve délicatement avec des essuie-tout pour retirer l’excès d’humidité qui pourrait diluer la base crémeuse et compromettre la texture luxueuse de la salade.
Création des Éléments Philippins Signature
- Égouttez 1 tasse de nata de coco complètement et rincez sous l’eau froide pour retirer l’excès de sirop, puis coupez les plus gros morceaux en tailles uniformes pour texture constante partout.
- Préparez ½ tasse de kaong en égouttant et rinçant, puis coupant en tailles appropriées qui fournissent mastication plaisante sans submerger d’autres textures dans la salade.
- Si vous utilisez du gulaman, coupez en petits cubes uniformes qui sont assez gros pour fournir texture distincte mais assez petits pour manger confortablement en combinaison avec d’autres ingrédients.
- Pour gulaman maison, préparez selon les instructions de l’emballage, refroidissez jusqu’à ferme, puis coupez en cubes parfaits qui maintiennent leur forme pendant le mélange et service.
- Arrangez tous les ingrédients spécialisés philippins préparés dans des bols séparés près de votre zone de mélange pour assemblage efficace qui préserve textures optimales et empêche les ingrédients de devenir détrempés.
- Gardez ces ingrédients uniques refroidis jusqu’à prêt à utiliser, car ils maintiennent meilleure texture et contribuent plus efficacement à la salade finale quand correctement froids.
Création de la Base Crémeuse Luxueuse
- Dans un grand bol à mélanger, combinez 1 boîte (400g) de lait condensé sucré avec 1 tasse de crème tout usage, fouettant délicatement jusqu’à lisse et bien incorporé.
- Le mélange devrait atteindre une consistance qui est assez épaisse pour enrober généreusement les ingrédients mais pas si épaisse qu’elle devient lourde ou écrasante pour les saveurs délicates des fruits.
- Goûtez la base et ajustez la douceur si nécessaire, gardant à l’esprit que les fruits ajouteront douceur naturelle et la saveur globale se développera pendant le temps de refroidissement.
- Ajoutez 1 cuillère à thé d’extrait de vanille si désiré pour complexité aromatique améliorée qui complète les saveurs de fruits tropicaux sans submerger leurs caractéristiques naturelles.
- Pour richesse supplémentaire, pliez 2 cuillères à soupe de fromage à la crème ramolli, fouettant jusqu’à complètement lisse et créant une texture et profil de saveur encore plus luxueux.
- Refroidissez la base préparée pendant 30 minutes avant assemblage pour assurer consistance optimale et température qui aidera maintenir la structure de la salade pendant le mélange.
Assemblage du Magnifique Mélange de Fruits
- Ajoutez les cubes de mangue préparés à la base crémeuse refroidie en premier, pliant délicatement avec une grosse cuillère pour enrober chaque morceau sans briser le fruit délicat.
- Pliez les morceaux d’ananas et segments d’orange, distribuant uniformément dans le mélange tout en maintenant l’intégrité de chaque morceau de fruit pour texture et apparence optimales.
- Ajoutez le cocktail de fruits égoutté et tout autre fruit en conserve, pliant soigneusement pour assurer distribution uniforme sans créer une bouillie uniforme qui manque d’intérêt textural.
- Incorporez le nata de coco et kaong graduellement, pliant délicatement pour distribuer ces éléments philippins uniques dans la salade pour texture authentique et attrait visuel.
- Ajoutez les cubes de gulaman et tout autre composant de gelée en dernier, pliant très soigneusement pour maintenir leur forme tout en assurant distribution uniforme pour texture constante dans chaque portion.
- Si vous utilisez des ingrédients facultatifs comme cubes de fromage ou grains de maïs, ajoutez-les à cette étape, pliant délicatement pour préserver leurs textures et saveurs distinctes.
Atteinte du Développement de Saveur Parfait
- Transférez la salade complétée dans un bol de service attrayant ou contenant de stockage, lissant le dessus délicatement pour créer une surface de présentation attrayante.
- Couvrez hermétiquement avec du film plastique, le pressant directement sur la surface de la salade pour empêcher exposition à l’air qui pourrait causer oxydation ou changements de texture indésirables.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures, bien que le refroidissement durant la nuit produise développement de saveur optimal tandis que tous composants se mélangent harmonieusement.
- Pendant le refroidissement, la base de lait condensé épaissira légèrement, les fruits libéreront jus naturels qui rehaussent la saveur, et tous éléments atteindront harmonie parfaite.
- La salade peut se tasser légèrement pendant refroidissement prolongé, ce qui est normal et améliore en fait la texture en permettant intégration appropriée des ingrédients et développement de saveur.
- Pour meilleurs résultats, préparez la salade un jour avant de servir, permettant temps maximum pour les saveurs de se développer et créer l’expérience authentique de salade de fruits philippine.
Présentation Finale et Excellence de Service
- Retirez la salade de la réfrigération 30 minutes avant de servir pour lui permettre de ramollir légèrement pour consistance de service optimale et libération de saveur améliorée.
- Donnez à la salade un mélange très délicat pour redistribuer tout ingrédient qui pourrait s’être tassé, en prenant soin de ne pas briser les morceaux de fruits délicats ou composants de gelée.
- Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire, ajoutant une petite quantité de lait condensé ou sucre pour atteindre l’équilibre parfait pour les préférences de vos invités.
- Transférez dans un bol de service élégant si pas déjà présenté dans un, créant un affichage beau qui met en valeur les ingrédients colorés et texture crémeuse.
- Garnissez avec morceaux de fruits supplémentaires, une pincée de nata de coco, ou feuilles de menthe fraîche pour attrait visuel qui indique les saveurs incroyables à l’intérieur.
- Servez refroidi avec cuillères attrayantes et considérez fournir petits bols pour portions individuelles lors de rassemblements formels ou célébrations familiales.

Conseils de Pro
- Utilisez mangues parfaitement mûres pour douceur optimale et texture crémeuse
- Égouttez tous fruits en conserve complètement pour empêcher consistance aqueuse
- Refroidissez tous composants avant assemblage pour meilleure texture et température
- Pliez ingrédients délicatement pour préserver textures distinctes et attrait visuel
- Préparez jour avant pour développement de saveur optimal et mélange d’ingrédients
- Lait condensé de qualité fait différence significative dans richesse finale
- Tamponnez fruits à sec pour retirer excès d’humidité qui pourrait diluer base
- Gardez ingrédients spécialisés philippins refroidis jusqu’à prêt à utiliser
- Ne mélangez pas trop pour maintenir textures distinctes et apparence attrayante
- Goûtez et ajustez douceur car fruits varient en contenu de sucre naturel
- Utilisez grosse cuillère pour pliage délicat qui préserve intégrité des ingrédients
- Couvrez surface directement avec film plastique pour empêcher oxydation
- Fruits frais fournissent saveur supérieure aux conserves quand disponibles
- Coupe uniforme assure texture constante et apparence professionnelle
- Stockez correctement couvert et consommez dans 2-3 jours pour meilleure qualité
- Permettez réchauffement léger avant service pour libération de saveur optimale
- Crème de qualité crée meilleure texture que alternatives faibles en gras
- Ingrédients philippins traditionnels font différence de saveur authentique
- Manipulation délicate préserve morceaux de fruits délicats et texture de base crémeuse
- Belle présentation rehausse significativement l’expérience culinaire
Variations et Idées Créatives
Variations Philippines Régionales
- Style Salade Buko : Ajouter lanières de jeune noix de coco fraîche et réduire autres fruits pour variation axée sur noix de coco qui met en évidence cet ingrédient philippin bien-aimé.
- Amélioration Ube : Tourbillonner ube halaya pour couleur violette et saveur philippine distinctive qui crée attrait visuel éblouissant et goût authentique.
- Tropical de Luxe : Inclure langka (jacquier), ramboutan, et fruit du dragon pour variation premium utilisant fruits tropicaux philippins exotiques.
- Amoureux du Fromage : Ajouter cubes de fromage Eden ou Velveeta pour contraste traditionnel salé-sucré qui est bien-aimé dans la cuisine philippine.
Adaptations de Fêtes et Célébrations
- Noche Buena de Noël : Utiliser ingrédients colorés rouge et vert pour variation festive de fêtes qui célèbre traditions de Noël philippines.
- Prospérité du Nouvel An : Inclure graines de grenade et fruits de couleur dorée pour variation symbolique représentant chance et abondance.
- Spécial Anniversaire : Ajouter paillettes colorées et cerises confites supplémentaires pour variation de célébration parfaite pour fêtes et occasions spéciales.
- Festival d’Été : Présenter fruits tropicaux saisonniers et noix de coco supplémentaire pour variation de temps chaud qui fournit rafraîchissement refroidissant.
Options d’Adaptation Diététique
- Version Plus Légère : Utiliser lait condensé faible en gras et substituer yaourt grec pour crème pour réduire calories tout en maintenant satisfaction crémeuse.
- Focus Fruits Frais : Augmenter ratio de fruits frais et réduire ingrédients en conserve pour variation plus saine avec bénéfices nutritionnels maximaux.
- Sucre Réduit : Utiliser lait condensé sans sucre et fruits frais seulement pour variation adaptée aux diabétiques qui maintient attrait traditionnel.
- Enrichie en Protéines : Ajouter fromage cottage ou yaourt grec pour variation plus riche en protéines qui crée profil nutritionnel plus substantiel.
Variations de Fusion Créative
- Bol de Smoothie Tropical : Servir dans bols individuels sur granola pour variation de petit-déjeuner moderne qui maintient saveurs traditionnelles.
- Parfait de Crème Glacée : Superposer avec crème glacée vanille pour variation de dessert qui crée présentation élégante et indulgence rehaussée.
- Garniture de Gâteau : Utiliser comme garniture entre couches de gâteau pour variation d’occasion spéciale qui crée pièce maîtresse de dessert éblouissante.
- Friandise Congelée : Congeler dans moules à popsicle pour variation d’été qui crée friandises rafraîchissantes parfaites pour plaisir par temps chaud.
Questions Fréquemment Posées
Où puis-je trouver nata de coco et autres ingrédients philippins ?
Les ingrédients spécialisés philippins sont disponibles dans les épiceries asiatiques, particulièrement celles qui s’adressent aux communautés philippines. Beaucoup d’articles peuvent aussi être commandés en ligne à travers détaillants d’épiceries asiatiques. Si indisponibles, vous pouvez substituer nata de coco avec gelée de noix de coco ou cubes d’agar, et kaong avec fruit de palmier ou même petits morceaux de noix de coco. Cependant, ingrédients authentiques créent la vraie expérience de salade de fruits philippine.
Puis-je faire cette salade sans lait condensé ?
Bien que le lait condensé soit traditionnel et fournisse la douceur caractéristique et consistance, vous pouvez substituer avec un mélange de crème épaisse et sucre en poudre, ou utiliser fromage à la crème sucré dilué avec lait régulier. Cependant, la saveur et texture seront différentes de la salade de fruits philippine authentique. Pour meilleurs résultats, utilisez lait condensé car il est spécifiquement conçu pour créer la consistance appropriée.
Combien de temps la salade de fruits philippine dure-t-elle au réfrigérateur ?
Correctement stockée, la salade de fruits philippine se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et s’améliore en fait en saveur après le premier jour tandis que les ingrédients se mélangent. Cependant, fruits frais peuvent libérer plus de jus avec le temps, potentiellement diluant la consistance. Pour meilleure texture et apparence, consommez dans les 48 heures. Utilisez toujours ustensiles propres lors du service pour empêcher contamination.

Ingredients
Pour la Base de Fruits :
- 3-4 mangues mûres, pelées et coupées en cubes
- 1 tasse de morceaux d'ananas frais (ou en conserve, égouttés)
- 3 oranges, pelées et segmentées
- 1 tasse de litchis en conserve, égouttés
Pour les Composants Spécialisés Philippins :
- 1 tasse de nata de coco, égoutté et rincé
- ½ tasse de kaong (fruit de palmier à sucre), égoutté
- 1 tasse de cubes de gulaman (gélatine philippine)
- ½ tasse de lanières de buko (jeune noix de coco)
Pour la Base Crémeuse :
- 1 boîte (400g) de lait condensé sucré
- 1 tasse de crème tout usage ou crème épaisse
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème, ramolli (facultatif)
Pour les Additions Colorées :
- 1 tasse de cocktail de fruits, bien égoutté
- ½ tasse de cerises confites, égouttées
- ½ tasse d'oranges mandarines, égouttées
Pour les Améliorations Facultatives :
- ½ tasse de cubes de fromage (Eden ou Velveeta)
- ¼ tasse de grains de maïs, égouttés
- 2 cuillères à soupe d'ube halaya pour tourbillonner
Instructions
- Préparez tous les fruits en pelant, segmentant, et coupant en morceaux uniformes de taille bouchée.
- Égouttez complètement tous ingrédients en conserve et tamponnez à sec pour retirer excès d'humidité.
- Rincez nata de coco et kaong sous eau froide, puis égouttez complètement.
- Coupez gulaman en petits cubes uniformes qui maintiennent forme pendant mélange.
- Dans grand bol, combinez lait condensé et crème, fouettant jusqu'à lisse et bien incorporé.
- Ajoutez extrait de vanille et fromage à la crème ramolli si utilisés, mélangeant jusqu'à complètement lisse.
- Pliez cubes de mangue en premier, enrobant délicatement avec base crémeuse sans briser morceaux.
- Ajoutez ananas, oranges, et autres fruits, pliant soigneusement pour distribuer uniformément.
- Incorporez ingrédients spécialisés philippins, pliant délicatement pour préserver textures et formes.
- Couvrez avec film plastique pressé sur surface et refroidissez 4-24 heures avant service.
Notes
- Utilisez mangues parfaitement mûres pour douceur optimale et texture crémeuse sans mollesse
- Égouttez tous fruits en conserve complètement pour empêcher consistance aqueuse qui compromet base riche
- Refroidissez tous composants avant assemblage pour meilleure texture et contrôle de température optimal
- Pliez ingrédients délicatement pour préserver textures distinctes et maintenir présentation visuelle attrayante
- Préparez jour avant pour développement de saveur optimal et mélange approprié d'ingrédients pour meilleur goût
- Lait condensé de qualité fait différence significative dans richesse finale et saveur authentique
- Tamponnez fruits à sec avec essuie-tout pour retirer excès d'humidité qui pourrait diluer base crémeuse
- Gardez ingrédients spécialisés philippins correctement refroidis jusqu'à prêt à utiliser pour meilleure texture
- Ne mélangez pas trop ingrédients pour maintenir textures distinctes et apparence attrayante et variée
- Goûtez et ajustez douceur car fruits varient en contenu de sucre naturel et qualité saisonnière
- Utilisez grosse cuillère pour mouvement de pliage délicat qui préserve intégrité et formes des ingrédients
- Couvrez surface directement avec film plastique pour empêcher oxydation et séchage indésirable de surface
- Fruits frais fournissent saveur supérieure aux alternatives en conserve quand disponibles et de saison
- Coupe uniforme assure texture constante et présentation finale attrayante et professionnelle
- Stockez correctement couvert et consommez dans 2-3 jours pour meilleure qualité et sécurité alimentaire
- Permettez réchauffement léger avant service pour libération de saveur optimale et texture améliorée
- Crème de qualité crée meilleure texture et sensation en bouche que alternatives faibles en gras
- Ingrédients philippins traditionnels font différence de saveur authentique et expérience culturelle
- Manipulation délicate préserve morceaux de fruits délicats et maintient texture de base crémeuse luxueuse
- Belle présentation dans bol transparent rehausse l'expérience culinaire et met en valeur ingrédients colorés significativement